Какая рыба самая полезная для человека

Рыба входит в десятку продуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе человека. Считается, что употреблять рыбные блюда в пищу необходимо как минимум раз в неделю. Но при этом следует учитывать тот факт, что для различных пород рыб характерны специфические особенности с точки зрения их диетической ценности. Мясо одних более калорийно, других – в более высоких концентрациях содержит полезные вещества и минералы.

Какая же рыба самая полезная для человека? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно, так как в данном случае очень многое зависит от конкретных обстоятельств и потребностей конкретного человека. Но при этом дать общие рекомендации относительно выбора рыбы для организации здорового и полезного питания, все-таки можно, что и попытаемся сделать ниже.

Речная или морская

Чаще всего рыбу различают именно по этому признаку. При этом принято считать, что морская рыба более полезна, но у обитателей рек есть свои преимущества, которые так же не стоит сбрасывать со счетов. Чтобы сделать правильный выбор, следует тщательно взвешивать плюсы и минусы каждой категории.

Главное достоинство морской рыбы – богатый состав полезных веществ и элементов. Практически вся пойманная в море рыба в большом количестве содержит полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины всех групп, а также такие необходимые для нашего организма минералы, как магний, фосфор, бром, фтор, бор и, конечно же, йод, дефицит которого часто становится причиной возникновения серьезных проблем со здоровьем. Многочисленные исследования показывают, что те, кто регулярно употребляет морскую рыбу, страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы гораздо реже.

Однако не стоит забывать о том, что на прилавки наших магазинов морская рыба попадает по весьма замысловатому и неблизкому пути, который занимает очень много времени. В большинстве городов России купить свежую морскую рыбу невозможно. Чаще всего нам предлагают замороженный продукт. При этом производители, конечно, не слишком заботятся о качестве, часто допуская повторные заморозки или используя различные химикаты, что полностью обесценивает естественную пользу морской рыбы.

Что же касается речной рыбы, то ее мясо содержит больше белков. Причем, оно легче и быстрее усваивается нашим организмом. Именно поэтому многие диетологи и специалисты в области здорового питания отдают предпочтение не морской, а речной рыбе. Но при этом в ней отсутствуют многие полезные вещества, которые в избытке содержат морепродукты, да и концентрация присутствующих в речной рыбе микроэлементов не так высока. Так что с этой точки зрения становится совершенно очевидным, какая рыба самая полезная для человека.

Еще один существенный минус речной рыбы связан со средой ее обитания. Современные реки не отличаются чистотой, в них сбрасывают бытовые отходы и стоки промышленных предприятий. В итоге концентрация вредных веществ в речной воде превышает все мыслимые пороги: здесь есть пестициды, тяжелые металлы и даже радионуклиды. Естественно, все это содержится и в мясе речной рыбы, а значит, попадает к нам на стол.

Польза различных видов рыб

Многообразие рыбы, которую современный человек чаще всего употребляет в пищу, можно разделить на 5 основных групп. Каждая имеет свои достоинства и недостатки в плане питательной ценности и содержания полезных веществ. Какая же рыба самая полезная для человека с этой точки зрения? Чтобы ответить на этот вопрос, охарактеризуем каждый вид, коротко перечислив их плюсы и минусы:

1. Лососевые. Содержащийся в них комплекс витаминов способствует улучшению зрения, аминокислоты и полиненасыщенные жирные соединения стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, замедляя процессы старения в организме. Кроме самого лосося, к этой группе так же относятся семга, горбуша, кета и форель.
2. Тресковые – характеризуется высоким содержанием легко усваиваемого белка, также фосфора и довольно редкого витамина PR, а печень трески считается очень ценным продуктом питания. Наиболее известные представители этой группы – минтай, хек, пикша.
3. Окуневые. Главное достоинство – низкое содержание жира, благодаря чему мясо окуня или судака причисляют к диетическим продуктам. Также эта рыба содержит очень важную аминокислоту таурин.
4. Карповые. Высокое содержание йода и других минералов делает карпа и карася незаменимым средством профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы и опорно-двигательного аппарата.
5. Сельдевые. Рыбы этого вида отличаются повышенной жирностью – их мясо на треть состоит из жира, но при этом он довольно легко усваивается нашей пищеварительной системой, а по содержанию витаминов А, D, E сельдевые рекордсмены среди рыб.

Выясняя, какая рыба самая полезная для человека, отдельно следует упомянуть о таком речном хищнике, как щука. Эта рыба ведет активный образ жизни, поэтому содержание жира в ее мясе минимально – всего 3 %. При этом оно обладает высочайшими антисептическими свойствами, так что помогает излечивать различные бактериальные инфекции. Например, народная медицина рекомендует кормить блюдами из щуки больных гриппом – сроки лечения при этом сокращаются вдвое.

Таким образом, однозначно сказать о том, какая рыба самая полезная для человека, нельзя. Каждая порода по-своему хороша. Пожилым людям рекомендуется чаще употреблять в пищу красное мясо лососевых рыб. Для беременных женщин самым правильным выбором станет треска или минтай. Тем, кто столкнулся с проблемой излишнего веса, диетологи рекомендуют отдать предпочтение окуневым, а щука незаменима при инфекционных заболеваниях.